制冷储奶罐、磅奶槽、过滤器、配料杀菌罐、过滤器、高剪切乳化罐、均质机、换热器、发酵罐、凝冻机、多色灌装机。

  生产流程：物料处理系统---板式换热器---老化缸---冷水机组---连续式凝冻机---冰淇淋灌装机

小型花色冰淇淋生产线特点：

1. 自动化程度高，操作方便，可自动完成混料、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装等工作，操作系统用电器集中控制；

   2. 开发新品的便利性采用物料处理系统，可将果蔬直接投入，. 先进的高剪切均质机，集混料、分散、破碎、均质为一体，1μm以下；

3. 两段冷却，节约能源，分布合理，减少制冷机组负荷；

4. 连续凝冻，保证质量，100%，采用进口制冷配件，变频调速；

  5. 花色品种丰富多彩，更换灌装机的部分装置可实现多品种变化；变换生产工艺，即可生产凝固型酸奶。

冰淇淋是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统，可视为含有40%-50%体积空气的部分凝冻的泡沫。冰淇淋的质量标准可参见国家行业标准SB/T10013-99。要达到规定的冰淇淋质量标准及物理结构，应该从冰淇淋混合料的组成（配方与原辅料质量）、生产工艺条件和生产设备三方面去分析研究